Огурцы по-корейски

Дождь напрочь перечеркнул все помыслы о рыбалке.
Просиживать день на диване — занятие не по мне
Решил приготовить малосольные огурцы по корейски, а заодно и с вами поделиться этим рецептом.

Рецепт предельно прост, и через час на столе готовая закуска
Поскольку блюдо не предназначено для длительного хранения, готовить гору смыла ни какого нет.
Я ограничился шестью огурцами среднего размера.
А в целом рецепт выглядит так:

• Огурцы 600гр
• Половина моркови
• Половина луковицы
• Лук зелёный — грамм 40
• Соевый соус (в оригинале рыбный соус) 1,5 столовых ложки
• Чеснок 3 зубчика
• Перец красный — столовая ложка
• Сахар — столовая ложка
• Вода 25 мл
• Масло растительное 0,5 столовой ложки
• Соль

Огурцы (конечно же помытые) подвергаем деж@пированию со стороны соцветия.

Далее разрезаем огурец пополам, отступив примерно сантиметр от основания плодоножки.

Повернув огурец на 90 градусов делаем ещё один надрез.

Огурцы хорошо натираем солью как изнутри, так и снаружи.
На час забываем про них.
За час огурцы отдадут прилично воды, которая в свою очередь прихватит соль.
Так что, не переживайте, пересоленными они точно не будет.
Огурцы можно положить в миску.
Я держу их в сите, что бы вода спокойно стекала.

Тем временем займёмся начинкой.
Половину луковицы режем тонкими полукольцами.
Зелёный лук — кусочками по 2-3 см.
Чеснок мелко рубим
Морковь трём на тёрке для корейской морковки, либо тонко шинкуем

Всё укладываем в миску.
Добавляем сахар.

Острый перец.
Не бойтесь, сильно остро не будет.

Соевый соус.
В идеале нужен рыбный соус.
У меня под рукой не было, на рынок идти не хотелось
Соевый соус является адекватной заменой.

Воду и растительное масло.

Остаётся всё пожулькать руками.
Мы так делаем, соля капусту

Дожидаемся, когда пройдёт час, отведённый огурцам.
По истечении часа, огурцы хорошо промываем.
Хорошо- это два три раза каждый.
Даём воде стечь (минут 15)
И аккуратно начиняем их нашей заправкой.
Вот и всё.
Остаётся посыпать кунжутными семечками.
Можно сразу же снимать пробу.

Как видите, всё легко и просто
Приятного аппетита.
С Уважением М. Б.