Рогалики эти пекла закадычная подруга моей матушки — тётя Лида.
Родители наши дружили семьями.
Мы с дочкой тёти Лиды — Натусей, продолжаем эту добрую традицию 
Помимо Широкой Души и Радушного Гостеприимства, тётя Лида обладает Даром Вкусно Готовить.
Будучи пацаном я с удовольствием лопал рогалики, кои тётя Лида пекла к различным застольям.
Чуть повзрослев, я выспросил у тётушки этот рецепт.
Теперь делюсь им с вами
Всё просто и не требует ничего экстраординарного.
Покупаем:
- Творог -300 гр
- Масло сливочное -150 гр
- Мука пшеничная — 9 столовых ложек.
- Щепотка соли
- Некоторое количество сахара.
Всё! 
Масло держим в холодильнике до той поры, пока не придёт его черёд влиться в общую картину.
Творог сильно жирный нам не нужен. 5-9% самое то!
Вообще, тётя Лида творог не протирала. Я эту операцию выполняю. Так тесто получается более однородным.
К творогу добавляем муку. Девять ложек с горочкой.
Туда же укладываем масло. И не забудем щепотку соли.
Быстро ножом измельчаем масло (для того то мы его и держали в холодильнике, что бы проще было с ним работать).
По ходу масло смешивается с творогом и мукой.
Теперь быстро вымесим тесто.
Готовый колобок отправим в холодильник на пол часика.
Пусть расстоится.
Ну вот
Тесто отдохнуло. Мы тоже дух перевели.
Теперь пора его раскатать.
Тесто склонно прилипать к рабочей поверхности, поэтому раскатываем, подсыпая под пласт муку.
Ну и сверху тоже не забываем припылить
До прозрачности тесто катать ни к чему.
Миллиметра три достаточно.
Раскатанное тесто посыпаем сахарным песком.
Я много сахара не сыплю. А как сделаете вы-вам и решать
Осталось разрезать тесто на сегменты.
Ну и скручиваем рогалики.
Рогалики укладываем на противень, который недурно застелить пергаментом для выпечки
Выпекаем при средней температуре минут 20-25.
Дав рогаликам поостыть, припудрим их сахарной пудрой.
Я же говорил, что проще простого!
Ну, что стоим, как не родные?
Прошу к столу!
С Уважением М. Б.
Комментарии и отзывы 42
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Балы, красавицы, лакеи, юнкера
И вальсы Шуберта, и хруст Мишаньской булки.
Любовь, шампанское, закаты, переулки
Как упоительны в России вечера.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Как упоительны в России вечера.
Так омерзительно в России утро.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Как говорит один мой знакомый — утро добрым не бывает!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Да норм, все от компании зависит
Петя, прям с губ снял
Кстати перепел кто-то, толи КВН, толи еще кто... «как отвратительно в России по утрам!»
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Очень люблю всякие вкусности из творожного теста!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
О, да!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Рогалики — это вкусно. Рецептик — в избранное, закончится когда-нибудь и у меня диетичекое питание, тогда глядишь и сварганю. А пока на омлетами издеваюсь.
И на сковородке, и в духовке, и в микроволновке, и в мультиварке. Быстрее всего — на сковороде, но мне жареное низзя, а скатать и даже сложить «саквояжем» омлет с уже готовыми краями и непропекшейся серединой (она свернутая дозревает тлично) кривизна рук не пзволяет )
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Петя, ты тово, давай уже поправляйся! И в плане здоровья и в плане мышечной массы.
В общем, за Здоровье!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Спасибо, Миша! За него, за здоровье!
Пусть будет, всегда пригодится. 
Миша, а ты по традиционным русским кашам (которые с мясом
) мастер-класс приведённыйк условиям современной кухни (то есть без русской печи и томления в ней) сделать можешь? 
Или не твоя тема (объять необъятное — не стоит и пытаться)?
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Попытался на прошлой неделе сделать сам кашу пшеную с тыквой и куриным филе (исходя из условий, что никаких специй кроме соли быть не должно, а лук — слегка можно лишь слегка, до размягчения и прозрачности, обжарить). Наверное пожадничал воды и спустя некоторое время после выключения вода впиталась насухо, а пшенка приобрела консистенцию (и почти вкус
) горохового пюре. На снимке каша сразу из кастрюльки 
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Никому не говорите, а я вот обожаю перловку с жареным луком, грибами и куриным филе или свининой
Все кого знаю от перловки нос воротят, а я вот трескаю и мне норм 
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Да нормальная крупа и каша. На срочной съел не один килограмм съедобной каши из консервных банок сухого пайка и условно съедобной каши, приготовленной в столовой
.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Многие как раз после срочки ее и возненавидели на всю оставшуюся жизнь
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Мне в Армии надолго отбили охоту к гречке.
У нас гречку варили постоянно...
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
У меня только осталось воспоминание о супе из целого (не резанного) капустного листа и лаврухи, это все что плавало в 10л кастрюле
гордо называлось щи 
Не, нас кормили хорошо. От поваров, конечно, зависело много, но продукты все были качественные. Столовая с раздачей, сам идёшь, на поднос собираешь, и за стол. Столы — на 4 человека, все приборы, как положено. Утром и вечером — вилка, нож и чайная ложечка., в обед — ложка и вилка. Соль, горчица, все дела. На праздник — на столе тарелка с черничным вареньем, в части сами варили, и кусочек торта.
Рай, а не служба!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Правильно приготовленная перловка — это Круто!
Кстати, любимая каша Петра 1.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Известного извращенца, кстати говоря
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Даешь правильный рецепт
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Быстро не обещаю
Планов громадьё, времени очень сильно мало 
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Будем ждать
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Петя, да я как-то просто варю гречку или рис. Сложного-то там ничего такого нет. Ячку люблю, но делаю не часто.
Покумекаю, может что с небольшими выкрутасами заделаю
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Вот это я люблю
это еда 
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Да, да! Еда!
Закуску скоро запилю
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Да... всё очень просто и вкусно!!! Спасибо, Миша, за рецепт... Ну и т. Лиде отдельное спасибо. Обязательно сделаю.
Жалко Санька не любит творог, как и всё молочное. 
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
У Наташи юбилей скоро
Испеку ей в дополнение к подарку Приветик из Детства 
Оля, испеки конечно! Пусть Саня позавидует
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Изверги!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
А у меня другой вкус из детства остался. В Михайловке, на жд вокзале, продавались очень вкусные пряники. Они были не круглые, а удлинённые. Сверху были политы глазурью. До чего же они были вкусные! Говорили, что это из-за добавки перечной мяты. Времена прошли и с тех пор ничего подобного не попадалось, осталось только воспоминание.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Тоже любил эти удлинённые пряники, у нас их называли житниками. Жито — это по-украински рожь.
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Вот таких пряников не ел, а название слышал. А ещё рядом с родным городом есть село Житово и ж. д переезд, в народе Житовский
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Так, Миша, тебе задание: найди рецепт пряников с перечной мятой. Приготовь, попробуй, испытай. Если останешься жив и будет вкусно тогда поделишься рецептом с нами!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Саша, погуглил сегодня. Как такогвого рецепта пряников с названием житники нет. Есть мятные, но там эссенция нужна. Я ее в продаже не встречал.
Можно замутить имбирные или медовые
Но в планах пока рыбный пирог
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Думаю, что «житники» ты не найдёшь.
Я вообще всегда считал, что это слово — из языка моего родного села. Наше село было единственным русским, среди украинских, основано в 1787 году беглыми крепостными из Московской губернии и казаками, оставшимися после ликвидации Запорожской Сечи. За пару столетий русский язык трансформировался в некий пограничный между двумя основными. Так, например тополь, называемый на Украине осокорь, в нашем селе именовался «секерина», калитка (укр. Хвiртка) — у нас «хвортка»... Можно было словарь отдельный составлять.
Единственное, что нашёл по запросу «Житники»-рецепт хлеба
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Миша, может жамки поискать?
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Не, жамки это совсем другое
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Вещь, надо дочке такое испечь
На Здоровье!
Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20 .
Комментирование доступно только авторизованным пользователям.