Пожалуйста подождите

Вяленая тарань

  • Автор:
  • 23:42, 13 мая 2018
  • 0 1

    Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

    ?
  • 312
  • 00:14:25

Друзья, в этом видео я засолил и высушил 4.5 кг хорошего карася, каждый был навеской примерно 150 грамм. Если вы желаете узнать, что в итоге с этого вышло, ставьте палец верх либо пишите комент. Делитесь своими рецептами вяления рыбы в домашних условиях.

Комментарии 19

    • Antibiotik
      Евгений
    • 11:52, 15 мая 2018
    • Ответить
    • 0 1

      Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

      Голосовали За:RK

      Голосовали Против:

      ?
    • #

    Как сделать из карася таранку? Как вообще можно сушить рыбу на таранку? Расскажите пожалуйста! И как из щучьей свежей икры сделать соленую черную :unknown:

    8606
    • Мне доктор вот как сказал — ты, говорит, рыбу солёную с пивом прекращай есть, соль вредно. И пиво, говорит, баночное не бери больше, туда, говорит, добавляют какую-то хрень, чтобы оно пенилось из банки. Если уж приспичило, то в бутылках, говорит, бери! :) Для меня лично тоже давно как-то без разницы было, карась или тарань, все у нас её называли ВОБЛА. Не важно что там было, краснопёрка, плотва, синец, лещ или окунь сушёный :)

      8607
        • Antibiotik
          Евгений
        • 13:19, 15 мая 2018
        • Ответить
        • 0 3

          Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

          Голосовали За:RKAllerdingsKarlito Brigante

          Голосовали Против:

          ?
        • #

        Все с вами понятно :) Тарань живет в Азовском море, заходит в реки на нерест — вкусная, родственница речной плотвы, но не то же самое. Высший класс — шемая и рыбец :) Красноперка, гибрид, вяленая щука это для врагов :)

        8609
        • А я доктору-то так и сказал, — Знаете, — говорю, — доктор, что кто не курит и не пьёт, тот занудный шо кабздец! :D Так и написал, что давно без разницы было. Сейчас-то понимаю, что вобла не тарань. А карась он и в Африке карась :).

          8610
          • Allerdings
            Михаил Плотников
          • 17:34, 15 мая 2018, отредактировано
          • Ответить
          • 0 1

            Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

            Голосовали За:RK

            Голосовали Против:

            ?
          • #

          Тем, кто путает, или кому без разницы, надо бы дать попробовать отдельно тарань, отдельно — воблу, отдельно — вяленую плотву. Может тогда поняли бы разницу. :D

          А вяленый карась — это, всё-таки, вяленый карась, и не более того... :D

          8611
            • Роман
            • 23:15, 15 мая 2018
            • Ответить
            • 0 1

              Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

              Голосовали За:Karlito Brigante

              Голосовали Против:

              ?
            • #

            Ой всё!!! :D

            8612
            • kobaaaaas
              Федор
            • 05:42, 16 мая 2018, отредактировано
            • Ответить
            • 0 3

              Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

              Голосовали За:RKAllerdingsAntibiotik

              Голосовали Против:

              ?
            • #

            :D :D :D Не, с таранью все понятно, она в Азовском море живет, ей посол сама среда обитания гарантирует. ;D А вобла и плотва? Тоже ведь родственники. Как во вкусе может быть принципиальная разница?

            И насчет карася! :devil: Не надо путать золотого красавца, круглого как блюдце, пока еще иногда попадающегося в старицах Донца и некое серебристое недоразумение, заселившее все водоемы! :aggressive:

            Настоящий карась выглядит так. Все остальное — бутафория и подделки!

            8613
              • Allerdings
                Михаил Плотников
              • 07:28, 16 мая 2018
              • Ответить
              • 0 1

                Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

                Голосовали За:Karlito Brigante

                Голосовали Против:

                ?
              • #

              Федь, ну а с воблой разве не так, как с таранью? Вобла в Каспийском море обитает, и среда обитания там тоже особенная. :yes:Ну и по уарасю не совсем понял, что ты имеешь в виду. Серебрянный карась просто оказался более приспособлен к изменяющимся условиям обитания, нежели золотой, поэтому второй стал попадаться реже. А так оба этих вида ещё Сабанеев описывал. :yes:

              8616
                • kobaaaaas
                  Федор
                • 08:58, 16 мая 2018, отредактировано
                • Ответить
                • 0 1

                  Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

                  Голосовали За:Allerdings

                  Голосовали Против:

                  ?
                • #

                Насчет воблы не скажу — я некомпетентен в этом вопросе. :unknown: И насчет вкусовых различий тоже не выскажусь внятно. Могу только сказать, что лично для меня жерех и чехонь намного вкуснее, а стало быть, предпочтительнее в вяленом виде, чем плотва, тарань и вобла.

                Что касается серебряного карася... Мне слегка за 50. Лет 35-40 назад я ловил только золотого карася. Серебрянный карась у нас культивировался, но сам по себе, в природных условиях — не жил. Только в специально зарыбленных водоемах. Прошло несколько десятков лет и все изменилось. Серебряного карася я люто ненавижу за то, что он вытеснил золотого карася почти повсеместно. Серебряный карась меня не утешает даже когда он с вкусной зажаренной корочкой лежит на сковороде. :( Ибо он наглец и оккупант хренов. :( Не знаю, как там Сабанеев, но серебряный карась у нас пришелец из бассейна Амура.

                8617
                • За чехонь поддержу! 👍 Тоже люблю её вяленую.

                  Хотя, когда переехал жить в Мариуполь, был удивлён, что местные её за рыбу не считали. Типа — в войну ей печи топили.

                  А сейчас чехонь в Азовском море надо ещё попытаться поймать... :unknown:

                  8618
            • Класс! Я таких и не видел :good: Серебряный карась это долбаный мутант: гибрид, буффало, гиббон, карабас, гибридос и пр. Напасть, а не рыба, как колорадский жук. Вот у нас в Дону еще пеленгас появился, все радуются, он в принципе вкусный (не в жаркое время, в жару вонять тиной начинает), но он зараза другую рыбу вытесняет, тоже паразит. Самый органичный из пришельцев это лобик ну и амур наверное.

              8619
              • Жень, я вот разговоры о том, что пиленгас вытесняет другую рыбу, тоже постоянно слышал в Мариуполе.

                Ну, допустим, он может составить пищевую конкуренцию осётру, ибо тоже питается беспозвоночными, нереисом и тому подобным.

                Но КАК кефаль (а пиленгас — это просто кефаль) может вытеснить такого откровенного хищника, как судак? :unknown:

                8621
                • Питается он всяким г@вном :) Растет быстрее сулы. Пелик вытесняет белую рыбу, которой питается судак.

                  8622
                  • А что мешает судаку питаться пиленгасом? ;)

                    8623
                    • Ты видел того пиленгаса? Средний вес 2 кг, я бы хотел видеть огромные стаи судака с чушками от 2 до 5 кг.

                      8625
                      • Жень, ну не рождается же пиленгас двухкилограммовым. :DЛично моё мнение — обычной бели не дают нормально отнерестится, выбивают рыбу на нересте десятками тонн, если не сотнями. Я лично на Кальчике видел подъёмники размером 4*4 метра, которые от берега до берега перекрывают реку. И таких «пауков» вдоль берега — неимоверное количество, никто даже не прячется. Когда тарань идёт в реки на нерест — черпают подъёмниками рыбу, не стесняясь. Пиленгас же нерестится в море, икре нужна солёная вода. Чтоб там выбивать маточное поголовье, обычных браконьерских способов не хватит, нужны ещё и катера, моторы и прочее. Этого добра тоже у многих хватает, но какой-нибудь Вася с подъёмником там уже не котируется. Народ сам выбил в Азовском море краснюка, сулу, тарань, пузанка и много других видов, а теперь нашёл козла отпущения — оказывается пиленгас во всём виноват. :unknown:

                        8628
                          • Antibiotik
                            Евгений
                          • 12:48, 17 мая 2018
                          • Ответить
                          • 0 1

                            Видеть результаты голосования (кто как голосовал) могут только пользователи с рейтингом выше 20.

                            Голосовали За:Allerdings

                            Голосовали Против:

                            ?
                          • #

                          Не, я про пелика говорю в Дону, он даже стоит на зимовальных ямах не скатываясь в море, вытесняя рыбу, а море... Главная проблема засаливание воды и обмеление. В этом году на радость всем Дон хорошо разгулялся, наполнил Цимлу, низы спасло от сильного затопления, то что Цимла стояла пустая и сильная верховка, дующая непрерывно долгое время.

                          8629
                          • Всё верно — зимует пиленгас как раз в реках. :yes:

                            8631
  • Гм... Вялить карася? 4,5 кг? Вдребезги? Да я...

    8614

Комментирование доступно только авторизованным пользователям.

Если вы заметили неисправность на сайте, пожалуйста, сообщите нам об этом.